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I birrai continuano a osare modernizzando un vero classico: la Pilsner è uno degli stili di birra più apprezzati sin dalla sua invenzione 180 anni fa e da allora non è cambiata significativamente. Una Pilsner perfetta dovrebbe far parte del repertorio di ogni birraio, ma per alcuni questo non è sufficiente. Stanno scuotendo l'autocrazia delle ricette tradizionali e vogliono dare una nuova mano di vernice alla birra cult. Questa è una vera sfida che pochi sono in grado di affrontare.
I migliori candidati per un progetto così mastodontico sono i birrai dell'omonimo birrificio. La birra artigianale Mammut proviene dal Montenegro e nella sua gamma ha una pilsner che sfida lo status quo con una dose extra di luppolo. La birra ruota attorno alla varietà Mosaic e da essa prende il nome. Utilizzando la luppolatura a freddo, ogni sottile sfumatura di sapore dell'oro verde è stata trasportata nella birra, risultando in un aroma complesso e una ricchezza di carattere.
La Pilsner farcita scorre nel bicchiere in un giallo a grana chiara e completa il suo aspetto perfetto con una schiuma bianca. Il profumo e il gusto sono dominati da una miscela di sentori floreali, succosa frutta tropicale, malto leggero e note piccanti di agrumi. Il mosaico è un piacere per tutti i sensi e porta con gusto il piacere della pilsner a un livello superiore.
Mammut beer factoryAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
