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Come probabilmente ormai la maggior parte degli appassionati di birra artigianale sapranno, l’India Pale Ale risale al tempo del dominio coloniale. A quei tempi, i ricchi uomini bianchi andavano in giro per il mondo con tutta la loro famiglia per fare soldi in paesi esotici. Sfruttavano le popolazioni di luoghi lontani, rubavano le loro preziose risorse e le costringevano a lavorare nelle loro piantagioni. E ovviamente hanno bevuto birra. Poiché la produzione della birra in climi caldi e umidi presenta le sue sfide e non è possibile trovare luppolo o orzo decente in India o in Malesia, è stato necessario trovare una soluzione diversa. Allora non erano diffusi i conservanti, quindi la birra tradizionale si rovinava a metà. I birrai intraprendenti svilupparono poi l’India Pale Ale: questa nuova interpretazione della classica birra chiara fu preservata con un aumento di luppolo e alcol e sopravvisse senza problemi al lungo viaggio in nave.
Il birrificio svedese Brutal Brewing ricorda questo periodo con la sua creazione A Ship Full Of IPA e fa seguito alle IPA della prima ora con un capolavoro ad alta intensità di luppolo. Tuttavia, le varietà di luppolo utilizzate sono tutte moderne: Amarillo, Galaxy e Cascade conferiscono alla birra il suo meraviglioso aroma tropicale e la sua amara amarezza.
Le azioni dei governanti coloniali sono terribili, ma fortunatamente la loro birra non lo è.
Brutal BrewingAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
