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Stile birra: APA analcolica
Dopo che il vino è stato per lungo tempo il coronamento dell'arte culinaria e l'unica bevanda abbinata al buon cibo nei ristoranti raffinati, negli ultimi anni la birra artigianale prodotta a mano si è affermata nell'alta cucina. Chef e sommelier hanno sviluppato un gusto per le creazioni di birra finemente composte e da tempo hanno iniziato a combinare i capolavori luppolati con i loro piatti squisiti.
Un ottimo abbinamento con la trota affumicata su pane di farro arrostito nel burro alla salvia con capperi fritti, crema di rafano e scorza di limone è ad esempio il Freeky APA di Browar Maryensztadt. L'American Pale Ale analcolica è aromatizzata con luppoli Cascade e Mosaic e porta nel bicchiere una sinfonia di frutta tropicale, agrumi freschi e punte di pino. Grazie al suo corpo leggero, alla freschezza elegante e all'acidità fruttata, questa bevanda analcolica di successo può essere abbinata meravigliosamente a piatti mediterranei e pollame.
La birra leggera e friabile scorre nel bicchiere in un colore oro ramato e completa il suo aspetto appetitoso con una mano di schiuma bianca. Una delizia olfattiva di caramello mou, marmellata di albicocche, erba appena falciata e agrumi riempie l'aria e invoglia a bere. Ciò rivela un corpo di peso medio con aromi fruttati, luppolati ed erbacei e un'amarezza frizzante e terrosa che si integra piacevolmente nel finale.
Maryensztadt Craft BreweryAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
