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L'inverno è tempo di birra bock, ma se dipendesse da noi, ogni momento sarebbe tempo di birra bock. Siamo grandi fan delle birre forti artigianali che ci lasciano a bocca aperta con la loro intensa varietà di aromi, percentuali di riscaldamento e mondi di gusto delicatamente disegnati.
Uno splendido esempio di birre di questo tipo è la Jak W Dym, una Rauchbock scura, densa e speciale che, nonostante provenga dalla Polonia, in realtà ricorda un posto completamente diverso. I birrai del birrificio Pinta si sono ispirati per la creazione della Rauchbock alle insolite birre dei birrifici di Bamberga. Il birrificio Schlenkerla di Bamberga è uno dei pochi birrifici che malta ancora il proprio orzo. Il grano germogliato viene essiccato con fumo aromatico di legno di faggio e in questo processo acquisisce il suo meraviglioso gusto affumicato. Questo malto speciale aromatizza anche la Pintas Jak W Dym e conferisce alla forte bock quel qualcosa in più.
La bock affumicata polacca con tocchi Bamberg scorre nel bicchiere in un tono di mogano meravigliosamente scuro e porta una mano di schiuma marrone nocciola sul corpo scintillante rosso rame. Un profumo incomparabile di prosciutto affumicato, falò, pane di segale e caramello ti riempie il naso e ti fa aspettare con ansia il primo sorso. Ciò rivela una birra corposa con ancora più note di fumo, prosciutto, caramello e pane nel gusto.
Jak W Dym — Come avvolto dal fumo!
Browar PintaAcqua, malto d'orzo , luppolo e lievito
