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Un intero bosco imbottigliato.
Chiunque abbia commesso una volta l'errore di mordere una pera di legno, sicuramente non commetterà di nuovo lo stesso errore. La forma originaria dei nostri attuali peri produce frutti estremamente amari, duri e aspri. Ci vuole un vero artista per esaltare il sapore di questi frutti ostinati. Axel Kiesbye è uno di questi artisti. È in grado di estrarre l'aroma dalle piante più selvatiche e trasportarlo in una birra. L'amante della natura è specializzato nelle cosiddette birre forestali. Queste specialità di birra contengono tutte ingredienti molto speciali che Kiesbye ha scoperto durante le sue incursioni nella natura selvaggia austriaca.
La Waldbier Holzbirne è la birra vintage del 2018 ed è stata prodotta con fiori e foglie di pero, legno di pero tritato e tostato e frutta secca dell'Holzbirne. Kiesbye ha raccolto gli ingredienti dai peri in legno del distretto forestale di Wildalpen in Stiria. Dopo il processo di produzione della birra, la birra matura fino al suo massimo splendore nel serbatoio di stoccaggio. Il risultato è una birra complessa che cattura in modo unico il carattere e la natura speciale della pera in legno.
La birra della foresta di pero di legno scorre nel bicchiere in una tonalità oro chiaro e forma una schiuma bianca. Quando si apre la bottiglia, la birra sprigiona un meraviglioso pot-pourri di profumi fini. Malto leggero e biscotti appena sfornati si uniscono al naso con il delicato profumo dei fiori di pero, un pizzico di erbe e miele cremoso per creare una miscela allettante. Il gusto iniziale è una birra finemente amara con belle note legnose, fiori di luppolo e una morbida base di malto caramellato. Un tocco di vaniglia conferisce alla birra una certa stravaganza.
Molto bene!
Disponiamo della Waldbier Holzbirne in due formati pratici: il formato campione da 0,33 l e la bottiglia da 0,75 l per un divertimento ancora maggiore.
Kiesbye’sAcqua, malto d'orzo , luppolo, estratto di tè al pero, lievito
