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Stile birra: Chili Stout messicana mista
Scavarsi la tomba è roba da incubi e film horror. Tuttavia, se il lavoro prevede una birra estremamente gustosa, siamo felici di metterci al lavoro!
La birra di cui stiamo parlando si chiama giustamente Grave Digger ed è stata creata come parte del decimo anniversario di Two Chefs Brewing. Naturalmente, i birrai di Amsterdam non festeggiavano le loro vacanze senza la birra giusta e quale birra migliore si potrebbe festeggiare se non con una chili stout messicana mista al 10,6%?
La specialità della birra nera notturna contiene tutta una serie di ingredienti extra: oltre al luppolo, al malto, al lievito e all’acqua, i birrai hanno utilizzato pennini di cacao, vaniglia, cannella e quattro diversi tipi di peperoncino. Il carattere focoso e l’insolito fruttato sono dovuti alle varietà Chipotle, Guajillo, Ancho e Pasilla. Questo carico concentrato di peperoncino si armonizza meravigliosamente con le spezie calde e la nobile cioccolatosità delle scaglie di cacao. Grave Digger ha il sapore di cioccolato delicatamente sciolto, vaniglia esotica, cannella speziata, frutti rossi essiccati, moka appena prodotta e peperoncino fruttato. Poiché i due mastri birrai erano chef in una vita precedente, hanno condito perfettamente la piccantezza dei baccelli, adattandola alla dolcezza corposa della loro birra e combinandola con una sottile amarezza.
Acqua, orzo , cacao, luppolo, lievito, vaniglia, cannella, peperoncino
