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Il perry è una variante del classico sidro ed è fatto con pere anziché mele. Attraverso la fermentazione, i frutti appena raccolti diventano una bevanda meravigliosa che cattura meravigliosamente l'autunno dorato e i suoi tesori. Il sidro di pera è originario della Gran Bretagna, ma si è diffuso attraverso le colonie fino alla Nuova Zelanda e ora è bevuto in tutto il mondo. In passato per la loro produzione venivano utilizzate le pere selvatiche, ma oggi vengono utilizzate varietà più nobili provenienti dai soleggiati giardini dell'Inghilterra.
Il birrificio britannico Samuel Smith's acquista le pere per la propria versione di Perry da agricoltori che coltivano i loro frutti secondo le rigide linee guida dell'agricoltura biologica controllata. Lo stesso vale per lo zucchero di canna utilizzato. Il prodotto finale è naturalmente privo di glutine e può essere gustato anche da vegetariani e vegani.
Il Perry biologico di Samuel Smith scorre nel bicchiere in un oro limpido e solare e alimenta un piccolo velo bianco di schiuma con bollicine di anidride carbonica che salgono instancabilmente. Il profumo e il gusto ti trasportano direttamente in un pereto: la morbida dolcezza delle pere succose e mature riempie l'aria e, insieme alla piccante dolcezza del frutto, intrappola il palato. Il sidro è frizzante, rinfrescante, corposo e meravigliosamente beverino.
Se ti piacciono le pere, adorerai Perry!
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Samuel Smith
