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Una delle poche birre senza glutine sul mercato è la Grisette Blonde Bio di St. Feuillien. La birra chiara è prodotta esclusivamente con materie prime provenienti da agricoltura biologica. Non vengono utilizzati additivi e processi chimici.
Come molte birre belghe, anche i birrai sottopongono la Grisette a una seconda fermentazione: quando viene imbottigliata, viene aggiunta una piccola quantità di zucchero, che poi avvia un'ulteriore fermentazione. In questo processo la birra acquista densità e intensità di sapore e diventa una vera specialità birraria.
Grisette Blonde Bio di St. Feuillien scorre nel bicchiere in una radiosa tonalità dorata ed è coronata da una schiuma beige a pori fini. Dall'ariosa schiuma si innalza un bouquet di note fruttate e floreali. Al naso, note di agrumi, sentori floreali e spezie si uniscono per creare una miscela allettante. L'assaggio iniziale rivela un corpo di medio peso con un'anidride carbonica vivace e finemente frizzante e un palato pieno e ricco. In termini di gusto, la Grisette si presenta inizialmente fruttata: l'aroma morbido e dolce dei frutti con nocciolo maturi si diffonde sulla lingua ed è completato da cereali tostati, lievito speziato, agrumi freschi e una sottile amarezza man mano che la bevanda avanza. Un tocco di erbe luppolate completa il gioco degli aromi.
Le birre senza glutine hanno la reputazione di non essere corpose e complesse come le loro controparti contenenti glutine. La Grisette Blonde di St. Feuilien dimostra che questo non è assolutamente vero.
St-FeuillienAcqua, malto d'orzo , malto d'avena , fiocchi di riso, luppolo, spezie, acido lattico, zucchero di canna, lievito, acido ascorbico
