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La madre di tutte le tripel: così gli esperti chiamano la tripel del birrificio Westmalle. È una delle birre belghe più apprezzate al mondo e un modello ampiamente imitato per le creazioni Tripel internazionali.
Il termine tripel descrive che la produzione di una birra di questo tipo richiede circa tre volte più materie prime rispetto a una birra convenzionale. La ricetta di questa specialità di birra chiara si basa sulla ricetta originale del 1934 ed è stata modificata solo una volta. Il grande successo della loro birra dà ragione ai birrai.
Westmalles Tripel scorre nel bicchiere in una tonalità dorata chiara e brillante. Gli aromi complessi si esprimono al meglio in una ciotola bulbosa ad una temperatura di consumo compresa tra gli otto e i quattordici gradi. Per bere una birra limpida e senza intorbidimenti, i birrai consigliano di conservarla in posizione verticale per almeno una settimana prima di berla. Ciò significa che il lievito si deposita sul fondo della bottiglia e non finisce nel bicchiere quando lo versi. I buongustai bevono il sorso di lievito dopo aver gustato la loro birra. Una schiuma cremosa e leggermente colorata corona la birra dal colore ambrato ed emana un meraviglioso profumo di banane mature abbinato ad una fine nota di luppolo. L'assaggio iniziale presenta una birra voluminosa, dall'elegante complessità e dal palato cremoso. Una varietà di sfumature di sapore sono sapientemente intrecciate insieme; una delicata nota amara completa il frutto pesante e dolce. Il finale è meravigliosamente secco e rimane a lungo sulla lingua.
Non per niente la Trappist Tripel di Westmalle è una delle birre belghe di maggior successo di sempre. È elegante, complesso, corposo e incredibilmente beverino.
WestmalleAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
