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Stile della birra: Lager scura
A nostro avviso, la lager è uno stile di birra completamente sottovalutato. In mezzo a birre artigianali piene di luppolo, novità aromatiche e specialità pazzesche, l'umile lager a volte può passare in secondo piano, ma noi vi consigliamo: non perdetevi questa prelibatezza! Il classico brilla di grande armonia, un equilibrio equilibrato di luppolo e malto e un sapore corposo e bevibile che non è secondo a nessuno.
Una variante particolarmente pregiata è la Dark Lager della Edelbierschmiede di Josef Langwieser. Dark Beauty ha una gradevole gradazione alcolica di 5,2% e sfocia nel bicchiere nella tonalità più scura del mogano. Una corona color avorio di schiuma dai pori densi adorna la birra nera come la notte e profuma in modo invitante di caramello, uva passa, pane di segale appena sfornato e marmellata d'arancia piccante. Il profilo aromatico segue la prima impressione olfattiva ed è composto da malto tostato scuro, chicchi di caffè, caramello cremoso e frutta secca. Un tocco di liquirizia, una piacevole piccantezza del luppolo e l'amarezza tostata del malto tostato completano brillantemente il gioco aromatico.
La bellezza oscura della mente creativa di Josef si sposa perfettamente con la carne rossa. Ci piace gustarlo con il carpaccio di manzo. La carne cruda, tagliata sottile, viene servita con un abbondante filo d'olio d'oliva, Grana Padano grattugiato grossolanamente, foglioline di rucola, pistacchi tostati e qualche giro di pepe nero. Un tocco di olio al tartufo dona al piatto quel qualcosa in più.
Josef Langwieser`s EdelbierschmiedeAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
