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La Zwickelpils è una versione particolarmente fresca e non filtrata della tradizionale Pilsner e sta godendo di una crescente popolarità in tempi di birre artigianali altamente complesse. Quando tutto intorno a noi diventa più complicato e frenetico, desideriamo la semplicità: questo vale anche per la birra. Il movimento della birra artigianale ha reso il mercato della birra più vario e innovativo che mai, mentre numerosi vecchi stili birrari ormai dimenticati vengono riscoperti e ripresi da birrai giovani e fantasiosi e interpretati in chiave moderna. Il tassello e tutti i suoi sottomoduli sono sicuramente compresi.
La versione di Josef Langwieser della classica Zwickelpils è un riuscito equilibrio tra granella di caramello e un’abbondanza di note aromatiche di luppolo. La sua creazione si chiama Saphir Pils.
Il carattere non convenzionale di questa Pilsner è già evidente nel bicchiere: invece del corpo cristallino e lucido di un esempio convenzionale, la Saphir Pilsner di Josef si presenta in un oro delicatamente offuscato. Una maestosa corona di schiuma ariosa completa bene la prima impressione visiva. L’equilibrio tra luppolo e malto corre come un filo conduttore attraverso il piacere della birra e offre malto leggero, sentori di pane appena sfornato e caramello burroso, nonché luppolo erbaceo, freschezza agrumata, note di frutto della passione e pompelmo sia nell’aroma che nel gusto . Un finale amaro che sa di agrumi conclude il godimento in modo atmosferico.
Josef Langwieser`s EdelbierschmiedeAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
