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In Franconia la Zwickel, spesso scritta Zwickl, è un classico assoluto: la forte birra da cantina si sposa meravigliosamente con la cucina regionale e accompagna arrosti, canederli, verza e snack con spezie meravigliosamente delicate e una gustosa varietà di malti. Un tempo il tassello veniva lasciato al birraio, oggi ne beneficiamo tutti.
Un rappresentante di grande successo nel suo genere è la Zwickelbier del Brauhaus am Kreuzberg. La birra da cantina porta in tavola il 4,9% di alcol e fa una bella impressione visiva: la birra scorre nel bicchiere in un rosso rame chiaro e fine ed è decorata con una bella corona di schiuma bianca e cremosa. Un bouquet di erba verde falciata e rigogliosa, pane appena sfornato, grano maturato al sole, lievito speziato e arance succose sale al naso e ti fa aspettare con ansia il primo sorso. Questo rivela un corpo decente con una lieve recidiva. Note corpose di pane cotto nel forno a pietra, miele, cereali, caramello e nocciole tostate rappresentano il malto, mentre il luppolo apporta sentori floreali, note agrumate, erbe speziate e un'amarezza armoniosa. Il piacere della birra si traduce in un finale frizzante e amaro che ti riempie di sete per la bottiglia successiva.
La Zwickelbier della Brauhaus am Kreuzberg è una birra da cantina semplice in stile francone - la bevanda perfetta per placare la vostra sete di birra!
Brauhaus am KreuzbergAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
