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La Rostbratwurst di Norimberga è una prelibatezza della metropoli della Franconia conosciuta ben oltre i confini della Germania. La specialità è più piccola dei tradizionali bratwurst e può fregiarsi di questo titolo solo se viene effettivamente prodotta nell’area della città di Norimberga. Gli ingredienti classici sono carne di maiale tritata finemente, sale e maggiorana. Nella sua città natale il bratwurst si può gustare ovunque: la maggior parte dei ristoranti lo offre con i crauti e i chioschi lo vendono da asporto. La versione mobile del piatto si chiama “Drei im Weggla” nel dialetto di Norimberga e vi offre tre salsicce in un rotolo di cumino.
Altrettanto apprezzata è un’interpretazione birraria dello street food francone: Drei im Seidla è un’invenzione del birrificio Nürnbier di Norimberga e nella regione è un vero e proprio culto. Patrick, Sebastian e Steffen sono le menti dietro al colpo di genio e con la loro gustosa birra chiara si accompagnano perfettamente anche alle salsicce alla griglia.
Poiché la loro creazione sta andando a ruba, i ragazzi hanno ora realizzato una seconda edizione. Anche la Drei im Seidla 2.0 viene prodotta con tre tipi di luppolo e tre tipi di malto. La birra viene raffinata utilizzando la luppolatura a freddo. A causa dell’enorme quantità di luppolo, questa birra rinfrescante difficilmente può più essere definita una lager, così i birrai la chiamarono subito India Pale Lager.
NürnbierAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
