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La birra della casa della Bierothek® Leipzig è una birra scura meravigliosamente scura che prende il nome Frege Carbon dalla cosiddetta Fregehaus di Lipsia. Il venerabile edificio fu costruito nel XVI secolo, successivamente ristrutturato in stile barocco e nel corso degli anni ha ospitato una famiglia di mercanti, una banca privata, una società commerciale e il dipartimento di conservazione dei monumenti di Lipsia. Oggi nella residenza cittadina barocca si trovano un hotel e la Leipziger Bierothek®.
La seconda parte del nome fa riferimento allo speciale ingrediente che rende la stout una coffee stout: il caffè. Nera come la notte, la birra si è davvero guadagnata il titolo di “carbonio”. Il caffè utilizzato proviene da una torrefazione di Lipsia e viene preparato sotto forma di chicchi tostati. Non solo dà alla birra il nome, ma anche il suo colore meravigliosamente scuro e una tavolozza di deliziose note di caffè e tostate.
Il carbonio Frege scorre nel vetro in un profondo tono di mogano nero, come previsto, e forma una bella schiuma di schiuma leggermente colorata. Dalla schiuma persistente si alza un favoloso profumo di chicchi di caffè appena tostati, malto caramellato e cioccolato delicatamente sciolto. L'assaggio iniziale rivela una birra corposa con anidride carbonica frizzante e una cornucopia di aromi scuri. Una forte nota di malto tostato accarezza il palato, mentre le sottili note di cioccolato aggiungono una morbida dolcezza. Il caffè conferisce alla birra un'acidità fruttata e una delicata amarezza. Il finale è delicatamente equilibrato e ha un forte sapore di malto tostato, cioccolato e caffè.
Una deliziosa coffee stout da provare assolutamente!
Frege®Acqua, malto d'orzo (pilsner, tostato, cioccolato), fiocchi d'avena , luppolo (Magnum), caffè
