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Una Bock scura è una specialità di birra che può annebbiare i tuoi sensi con la sua forte gradazione alcolica e può creare un buon umore anche nelle giornate grigie più fredde, scomode e piovose di novembre con il suo aroma intenso, profondità e sfumature di sapore complesse. I birrai della Franconia sono maestri di questo stile e vantano le loro birre Bock dal sapore deciso in tutte le sfumature del mogano e del castagna.
Una delle varianti particolarmente apprezzate del Bock scuro è quella di Hummel. Il birrificio Merkendorf ha nella sua gamma una birra corposa e forte che con un'enorme gradazione alcolica del 7,5% riscalda corpo e anima. La specialità della birra scura viene prodotta tra ottobre e gennaio, ma è buona tutto l'anno e grazie alla sua sapiente varietà di aromi può essere gustata anche nelle altre stagioni.
A seconda dell'incidenza della luce, il potente Bock si presenta nel bicchiere in un colore tra il marrone castano scuro e il scintillante mogano rossastro. Una corona ordinata di schiuma a pori fini e leggermente colorata corona la birra e allo stesso tempo emana un profumo invitante di malto tostato, mandorle tostate e caramello. Il gusto iniziale segue la prima impressione olfattiva e giace come una coperta calda con aromi appaganti di caramello cremoso, malto tostato, uva passa, pane di segale tostato e sottili sentori di cacao. Un accenno di luppolo domina il finale e completa elegantemente l'esperienza della birra.
Brauerei HummelAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
