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Con l’ascesa del movimento della birra artigianale sono successe molte cose anche nella Baviera conservatrice. L'autocrazia della legge bavarese sulla purezza viene messa in discussione ogni giorno e sempre più birrai si arrogano il diritto di espandere i propri orizzonti. Birre creative, emozionanti e variegate conquistano il mercato e superano le Pilsner e simili. Siamo sostenitori della diversità e ci piace bere la classica birra da cantina della Franconia così come un folle milkshake IPA o una birra chiara invecchiata su legno di ciliegio . Il vento fresco non solo ha portato con sé innumerevoli nuovi stili di birra, ma ha anche moltiplicato la scelta degli ingredienti.
Una materia prima che si sposa particolarmente bene con la birra è il ribes nero. Nel nostro assortimento abbiamo un'intera gamma di birre incentrate sul frutto nero notturno: il birrificio della capitale BRLO ne ricava una paradisiaca Berliner Weisse , i loro colleghi di Francoforte di Flügge la confezionano in una sour di ribes raffinata con lievito norvegese e Lindemans di Il Belgio sposa il frutto con il miglior lambic . Un'altra copia è stata scritta dal principe Carl. La loro creazione ai frutti di bosco si chiama Jo Du ed è un pluripremiato spritz di birra scura con deliziosa limonata al ribes nero e birra amara. La sua versione è rinfrescante, fruttata e bilancia la dolcezza scura del ribes con un'elegante acidità.
Schloßbrauerei EllingenBirra (acqua, malto d'orzo , luppolo, lievito), bibita spritz al ribes nero (acqua, zucchero, succo di ribes nero (5,1%), anidride carbonica, concentrato di succo di carota nera, acidificante acido citrico, aroma naturale)
