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Anche se il nome non lo rivela immediatamente, la birra della Franconia porta un tocco internazionale nell'ampia gamma della birreria del castello di Ellingen. La birra non è una delle classiche classiche tedesche prodotte abitualmente dal birrificio, bensì un'interpretazione francone di uno stile birrario inglese. I birrai hanno dato libero sfogo alla loro creatività e hanno dato alla birra la loro impronta personale: la Fürst Carls Ale è una specialità luppolata a freddo che deve il suo gusto sofisticato alle varietà di luppolo coltivate nella regione Hallertau Mittel Früh e Gold.
Il luppolo viene coltivato dallo stesso birraio e colpisce per la sua regionalità, freschezza e gusto.
La birra ad alta fermentazione ha una gradazione alcolica bevibile del 5,3% e scorre nel bicchiere in un brillante oro ambrato. Un seducente bouquet di note di mela cotogna e pera sale dalla schiuma al naso e ti fa attendere con ansia il primo sorso. Questo rivela un corpo leggero con un aroma delicato e una carbonatazione delicata. Il malto forma una base morbida che sa di pane appena sfornato e cereali tostati. Il luppolo si armonizza con note di erbe aromatiche, coni di luppolo verdi, agrumi succosi ed erba falciata. L'amarezza rimane discretamente in sottofondo fino al finale e completa il piacere della birra con una nota frizzante.
Schloßbrauerei EllingenAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
