Come la maggior parte dei creativi, anche i birrai della Birreria Simon ogni tanto si irritano: oltre all’assortimento principale di classici della Franconia, a volte piace sfogarsi. Hanno dato libero sfogo alla loro libertà artistica con i loro speciali.
L’Altfränkische Vollbier prende in prestito il suo colore forte e il gusto intenso da una selezione di malti speciali raccolti a mano. I birrai hanno armeggiato e sperimentato finché non hanno ottenuto la giusta combinazione di malti e sono rimasti soddisfatti della loro creazione. Il risultato della loro escursione birraria è una birra completa nello stile dei tradizionali pezzi di birra, che colpisce per il suo fascino rustico, la grana robusta e il carattere espressivo.
Lo speciale di Simon scorre nel bicchiere in un forte colore ramato ed è coronato da un picco cremoso di schiuma bianca come la neve. Una poesia olfattiva fatta di crosta di pane croccante cotta su pietra, malto tostato, caramello cremoso e luppolo piccante sale al naso e ti invita a bere. Dal punto di vista culinario, la birra segue la sua prima impressione: il caramello delicatamente sciolto si diffonde sul palato e, dopo pochi sorsi, incontra note solari di arancia e albicocca. Il fruttato fresco e la dolcezza corposa sono bilanciati da una lieve amarezza e dal luppolo aspro. Grazie al suo gusto riuscito e alla delicata carbonatazione, lo Special è un gustoso dissetante.
Brauerei SimonAcqua, malto d’orzo , luppolo
