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La tradizione della produzione della birra fatta in casa è un'invenzione della Franconia. In passato, gli agricoltori potevano consegnare il loro orzo a un birrificio di cui si fidavano e in cambio ricevevano birra fresca e non invecchiata, prodotta con il loro grano. Ciò significava che i contadini non dovevano produrre la propria birra, risparmiavano sulle tasse sull'acquisto della birra e il birrificio aveva più spazio nella cantina di fermentazione per altre birre. Di norma, la birra fatta in casa era una birra chiara abbastanza grossolana e senza pretese che poteva essere ritirata direttamente dai coltivatori una volta completato il processo di produzione della birra. Portavano le proprie botti e la birra giovane veniva spillata direttamente e conservata dai contadini nelle proprie cantine. Oggi questa usanza non esiste quasi più, ma alcuni birrifici ci ricordano i bei vecchi tempi con la loro birra prodotta in casa.
Uno di questi birrifici tradizionali è, ad esempio, il birrificio Trunk. La vostra birra fatta in casa Hell non può più essere acquistata fresca nei fusti, ma ha un sapore meraviglioso anche fuori dalla bottiglia.
La birra scorre nel bicchiere in una tonalità oro lucido ed è decorata con una corona abbastanza stabile di schiuma a poro medio. Un delicato profumo di grano maturo riempie il tuo naso e risveglia la tua sete di birra. La bevanda iniziale è finemente frizzante e regala una morbida dolcezza che sa di miele di bosco speziato e nocciole acerbe. Un finale delicatamente luppolato corona il piacere della birra.
Vierzehnheiligener BierAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
