Dopo che il mastro birraio Andreas Gänstaller ha dovuto rinunciare per motivi di salute alla pala di ammostamento, un altro mastro birraio ha preso coraggio e ha preso possesso dei sacri locali. Il birrificio Gänstaller di Schnaid, uno degli ultimi birrifici della Franconia, dispone ancora di una nave refrigerata tradizionale e perfettamente funzionante: un tesoro del genere deve essere preservato e utilizzato!
Il salvatore nell’emergenza è stato David Hertl dell’omonima birreria, che già prima dell’acquisizione era scoppiata. Ora David e il suo team possono espandersi e produrre le loro raffinate creazioni non più solo nel piccolo birrificio di Thüngfeld. Il capobirraio del nuovo birrificio è Carsten Mümmler, che David accoglie nella famiglia dei birrai Hertl con la sua birra.
Il birraio Carsten ha creato una birra davvero speciale: la creazione si chiama Kveik Fake Lager e contiene una sorpresa. Sebbene la Lager sia in realtà una birra a bassa fermentazione, questo esempio è prodotto con un tipo di lievito ad alta fermentazione e temperature di produzione ad alta fermentazione. Alla fine, ti ritroverai comunque con un campo. Questa birra chiara non convenzionale ottiene il suo carattere fruttato dalla luppolatura a freddo con Citra. La birra porta nel tuo bicchiere una deliziosa composizione di cereali robusti, lievito speziato e leggermente acido, caramello cremoso, luppolo erboso, erbe e frutta succosa.
Brindiamo a te, birraio Carsten!
Braumanufaktur HertlAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
