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La birra è una bevanda che solitamente viene gustata fresca. Molte birre hanno una data di scadenza e non hanno più un sapore ottimale una volta raggiunta questa data. Per superare i tempi di guerra e di catastrofi imprevedibili, in cantina si teneva sempre una riserva di sicurezza. Una birra che rimaneva bevibile anche dopo una lunga conservazione e poteva essere bevuta quando non era disponibile la birra fresca. La Brauhaust Faust ha sviluppato una birra di riserva: la Braureserve 1237. Il nome insolito della birra si riferisce alla storia delle birre di riserva e alla storia della città di Miltenberg. La sede del Brauhaus Faust venne menzionata per la prima volta in un documento nel 1237 - un’occasione alla quale potrete dedicare una birra!
La Braureserve 1237 è una birra cremosa dal sapore vellutato e dall’anidride carbonica delicatamente frizzante. Scende nel bicchiere in un marrone castano cangiante e forma un cappello di schiuma beige. La particolarità di questa birra è il lievito vinicolo regionale con cui viene fermentato il luppolo. Dopo il processo di produzione, la birra viene conservata per diversi mesi in botti di legno appositamente progettate e sviluppa il suo gusto straordinario e caratteristico nelle profondità della cantina scavata nella roccia. La riserva di birra incanta con un ricco bouquet fruttato di lamponi, melone, fragole e prugne. L’invecchiamento in botte garantisce un gusto corposo che ricorda il rum pot e il bourbon whisky. I birrai Faust hanno creato un equilibrio magistrale di note agrodolci, il carattere incomparabile delle birre invecchiate in botte è particolarmente evidente nel finale e rende la Braureserve 1237 una specialità di birra molto speciale.
Estremamente riuscito e troppo bello per essere tenuto nel seminterrato come riserva per i brutti momenti!
Brauhaus FaustAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
