Sembra che i monaci siano i veri esperti della birra, perché anche il birrificio belga Corsendonk ha le sue radici in un monastero. Situato nell'idilliaca Alt-Turnhout, il birrificio Corsendonk è stato per quasi 400 anni un punto di contatto per gli assetati di birra provenienti da tutto il Belgio. Per fortuna questa tradizione della produzione della birra è continuata anche dopo la chiusura del monastero, perché la birra di Corsendonk è un successo.
Tradizione birraria dal 1398
La produzione della birra era originariamente concepita come un'attività meditativa per i monaci. La produzione della birra aveva lo scopo di offrire loro l'opportunità di fare esercizio fisico e di bilanciare il loro lavoro intellettuale. Tuttavia, il birrificio Corsendonk divenne molto popolare in Belgio già nel Medioevo e la birra si vendette molto bene. I monaci sapevano produrre ottime birre e sicuramente avrebbero continuato a farlo fino ai giorni nostri se non fosse stato per l'imperatore Giuseppe II. Ordinò la chiusura del monastero e del birrificio nel 1784. Le attività di produzione della birra furono riprese solo nel 1906.
Semplicemente e semplicemente buono
Da Corsendonk nel bollitore entrano solo ingredienti naturali della massima qualità. Oltre all'acqua fresca e limpida vengono utilizzati solo malto, luppolo, lievito ed erbe aromatiche. Le birre che nascono sono complesse e sapientemente composte. Con le etichette, come con gli ingredienti, ci concentriamo sull'essenziale. Semplici nel design, si adattano meravigliosamente alla tendenza prevalente del minimalismo. Solo le birre stagionali come la Christmas Ale sono un po' fuori dall'ordinario con la loro disposizione colorata. Le birre vengono prodotte e imbottigliate in Belgio: un fatto e una caratteristica di qualità di cui Corsendonk è molto orgoglioso. Per noi non importa se è prodotta in Belgio o sulla luna, l'importante è che sia buona e basta. Sante!
